logo Eru

Aardappelsoep met ERU Cheese Spread Gouda Light en roggebrood-croutons

Aardappelsoep met ERU Cheese Spread Gouda Light en roggebrood-croutons
 
Waardering van dit recept
2.87 van 5 (407 stemmen)
Voorbereiding 30 minuten
Bereiding 5 minuten

 


 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 400 gram aardappel, bloemig
  • 800 ml kippenbouillon
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 ml kookroom
  • 150 gram ERU Cheese Spread Gouda Light
  • 200 gram roggebrood
  • ½ bakje tuinkers

Voorbereiding

  • Pel de ui en de knoflook en snipper deze fijn.
  • Schil de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes.
  • Bak in een grote pan de ui, knoflook en de aardappel 5 minuten aan.
  • Voeg de bouillon toe en kook het geheel 30 minuten door.
  • Pureer de soep glad met de staafmixer en voeg de kookroom en ERU Cheese Spread Gouda Light toe.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Snijd het roggebrood in vierkantjes en rooster deze in de oven op 170 °C in 5 minuten tot croutons.

Bereiding

  • Verwarm de soep, verdeel over de kommen en strooi de croutons en de tuinkers erover.