logo Eru

Spinaziesoep met ERU Cheese Spread Gouda en gekookt ei

Spinaziesoep met ERU Cheese Spread Gouda en gekookt ei
 
Waardering van dit recept
2.72 van 5 (423 stemmen)
Voorbereiding -
Bereiding 25 minuten

 


 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 200 gram spinazie
  • 120 gram crème fraiche
  • 50 gram ERU Cheese Spread Gouda
  • 100 ml kookroom
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 theelepels aardappelzetmeel
  • 4 eieren

Voorbereiding

-

Bereiding

  • Kook de eieren in 6 minuten medium gaar.
  • Was de spinazie grondig.
  • Meng voor de soep de bouillon, de room en de crème fraîche in een pannetje en breng aan de kook.
  • Maak het zetmeel aan met 2 eetlepels water en giet dit al roerend bij de kokende soep.
  • Kook 1 minuut door en voeg daarna de spinazie toe.
  • Laat de spinazie 4 minuten meekoken.
  • Mix de soep daarna met een staafmixer tot er een gladde soep ontstaat.
  • Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Pel de eieren en halveer ze.
  • Schep de soep in een diep bord of soepkom.
  • Leg hierin de gekookte eieren.
  • Voeg als laatste de ERU Cheese Spread Gouda aan de soep toe.