logo Eru

Gevulde puntpaprika met couscous en een saus van ERU Cheese Spread Bleu

Gevulde puntpaprika met couscous en een saus van ERU Cheese Spread Bleu
 
Waardering van dit recept
2.78 van 5 (434 stemmen)
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 15 minuten

 


 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 150 gram ERU Cheese Spread Bleu
  • 100 gram diverse paddenstoelen
  • 140 gram groentebouillon
  • 100 gram couscous
  • 100 gram taugé
  • 100 ml kookroom
  • 2 puntpaprika's
  • ¼ bos bieslook
  • tahoon cress
  • olijfolie

Voorbereiding

  • Meng de paprika's met een scheutje olijfolie.
  • Doe de paprika's 15 minuten op 200°C in een voorverwarmde oven.
  • Halveer de paprika's en verwijder het zaad.
  • Snijd de bieslook fijn.
  • Kook de bouillon en giet de bouillon op de couscous.
  • Roer goed door en laat de couscous garen.
  • Snijd de paddenstoelen en bak ze gaar in een beetje olie.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Kook ERU Cheese Spread Bleu met de room tot een kaassaus.
  • Breng de saus op smaak met peper en zout.

Bereiding

  • Meng de couscous met de bieslook.
  • Vul de paprika met de nog lauwwarme couscous.
  • Verdeel hierover de taugé en de gebakken paddestoelen.
  • Maak de paprika's af met de warme kaassaus.
  • Garneer het geheel af met een paar takjes tahoon cress.