Als Chefkoch im Pflegeheim Mayerhof in Mortsel bereitet Filip Janssens täglich zwischen 150 und 180 Mahlzeiten zu. In der Küche arbeiten außer ihm noch drei oder vier andere Köche. Die Bewohner können jeden Tag ihr persönliches Menü zusammenstellen. „Wir möchten den Bewohnern täglich ein abwechslungsreiches Menü anbieten können. Einige haben Schwierigkeiten beim Essen, andere haben einen eingeschränkten Geschmackssinn oder brauchen mehr Proteine. Außerdem müssen wir regelmäßig salz- oder fettarme Mahlzeiten zubereiten“, erklärt Filip Janssens.
Er fährt fort: „Die Käsevarianten von ERU helfen uns dabei, alle Wünsche zu erfüllen. Wir verfeinern Eintöpfe beispielsweise mit ERU Cheese Spread Gouda Extra Aged und einem Stückchen Fleisch.“ Für Fleischsoßen verwendet der Chefkoch gerne ERU Cheese Spread Brie oder ERU Cheese Spread Bleu. Der würzige Geschmack dieser Käsesorten verwöhnt den Gaumen der Bewohner.
„Bei uns in der Küche kommt auch ERU Cheese Spread Gouda Light ziemlich oft zum Einsatz. Diese leichte Variante eignet sich unter anderem gut für Pastasoßen. Natürlich gibt es auch ganz spezielle Diätwünsche. In diesem Fall bekommt der betreffende Bewohner ein individuelles Gericht von uns“, so Filip Janssens.
„Bei uns in der Küche kommt auch ERU Cheese Spread Gouda Light ziemlich oft zum Einsatz.“
„Einige der Bewohner sind noch recht selbstständig. Für sie liegen die ERU Portionspackungen auf dem Brotwagen, den das Personal mit zur Abteilungsküche nimmt. Dort können sie sich dann selbst ein leckeres Butterbrot schmieren. Wir berücksichtigen die Wünsche und Bedürfnisse der Bewohner gerne, damit jeder unser leckeres Essen genießen kann“, fasst Filip Janssens zusammen.
