logo Eru

Penne met ERU Cheese Spread Brie, geroosterde groenten en kip

Penne met ERU Cheese Spread Brie,  geroosterde groenten en kip
 
Waardering van dit recept
2.78 van 5 (383 stemmen)
Voorbereiding 30 minuten
Bereiding 20 minuten

 


Lunch van de maand video  

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 courgette
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 50 ml olijfolie
  • 500 gram kipfilet
  • 100 gram olijven zonder pit
  • 400 gram penne
  • 150 gram ERU Cheese Spread Brie
  • 120 gram zongedroogde tomaten

Voorbereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • Snijd de courgette in plakken en de paprika's in stukken.
  • Besprenkel de groenten met de helft van de olijfolie en bestrooi met peper en zout.
  • Rooster de groenten in 20 minuten goudbruin in de oven.
  • Snijd de kipfilet in repen, meng met de rest van de olie en bestrooi met peper en zout.
  • Snijd de olijven in ringetjes.

Bereiding

  • Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Bak ondertussen de kip in 10 minuten goudbruin en gaar in een wok.
  • Giet de pasta af en meng ERU Cheese Spread Brie door de warme pasta.
  • Schep de pasta in 4 diepe borden.
  • Verdeel de kip, geroosterde groenten, zongedroogde tomaten en olijven er over.